Pourquoi aime-t-on ce qu’on mange ? Une exposition de l’Inserm tente de répondre
Expositions, atelier contre les idées reçues, rencontre avec une chercheuse de l’Inserm : la région explore du 2 au 12 octobre les liens entre goût et santé.
Par
Claudine Perret
En bref
- La Fête de la science 2026 se tient du 2 au 12 octobre sur le thème « Saveurs savantes ».
- L’Inserm propose ateliers et expositions à Marseille, Sorgues, Manosque, Nice et Villeneuve-Loubet.
- À Nice, des ateliers décryptent Nutri-Score, additifs, sucres cachés et marketing alimentaire.
- Le réseau RACINE CIVAM GR PACA ouvre des fermes pour découvrir les sciences des produits locaux.
Comprendre pourquoi on aime ce que l’on mange, et ce que cela change pour la santé : c’est le fil de l’édition 2026 de la Fête de la science, qui met à l’honneur les « Saveurs savantes » du 2 au 12 octobre. Selon l’Inserm, l’institut invite en Provence-Alpes-Côte d’Azur petits et grands à des ateliers, des expositions, des jeux, des rencontres avec des scientifiques et des expériences participatives, à Marseille, Sorgues, Manosque, Nice et Villeneuve-Loubet. L’objectif est de mieux saisir les liens entre alimentation, nutrition et santé.
Deux expositions pour décoder le goût et l’assiette
« La science a du goût » explore les mécanismes qui interviennent dans nos perceptions et nos choix alimentaires, de la dégustation aux préférences gustatives. Portée par l’Inserm, elle est présentée à la médiathèque Jean Tortel et des Archives de Sorgues, ainsi qu’à la médiathèque d’Herbès de Manosque.
Dans cette dernière, une seconde exposition créée par l’Inserm, « La santé dans notre assiette », aborde besoins nutritionnels, équilibre alimentaire et prévention. Elle vise à aider les visiteurs à comprendre les messages de santé et à faire des choix éclairés.
À Manosque toujours, Carole Rovere, chargée de recherche Inserm à l’Institut de pharmacologie moléculaire et cellulaire, parle d’alimentation et de nutrition le vendredi 2 octobre à 18h. Un temps d’échange permet au public de lui poser directement ses questions.
À Nice, démêler le vrai du faux dans l’assiette
Dans le cadre du Festival des Sciences, l’Inserm et l’association Les petits débrouillards animent un atelier nutrition-santé consacré aux fake news et aux idées reçues sur l’alimentation. Il s’agit de distinguer les informations qui reposent sur des connaissances scientifiques des affirmations non vérifiées.
Trois autres ateliers s’attaquent aux étiquettes et au marketing :
- décryptage du Nutri-Score, des additifs et des sucres cachés ;
- dégustation comparant aliments ultra-transformés et aliments naturels ;
- « On nous manipule ! », sur l’influence du marketing et des portions.
Les rendez-vous par ville
| Lieu | Dates | Horaires et précisions |
|---|---|---|
| Marseille, esplanade Bargemon (6 rue de la Guirlande) | samedi 10 et dimanche 11 octobre | 10h à 18h, animations de laboratoires Inserm autour des sciences du vivant |
| Marseille, visites de laboratoires (CIPHE, CIML) | vendredi 9 octobre | réservé aux scolaires ; le C2VN (cardiovasculaire et nutrition, Inserm/Inrae) est présent |
| Nice, campus Valrose (28 avenue Valrose) | vendredi 2 octobre | Nuit de la Science de 18h à 21h |
| Nice, campus Valrose | samedi 3 et dimanche 4 octobre | 10h à 18h, 8e édition organisée par Université Côte d’Azur avec la Ville et la Métropole |
| Manosque, salle Osco Manoco | 9, 10 et 11 octobre | Village des Sciences, avec un « jardin des sciences » pour les 4-6 ans |
Dans les fermes, la science des produits locaux
D’après presseagence.fr, le réseau RACINE CIVAM GR PACA ouvre ses fermes pendant la Fête de la science. Les visiteurs peuvent y :
- rencontrer les agriculteurs ;
- découvrir des céréales d’antan ;
- s’initier au séchage solaire ;
- comprendre les sciences qui se cachent derrière les produits locaux.
Photo : Laura James / Pexels
